چربی‌های محافظت‌شده شکمبه‌ای (چربی‌های عبوری) ابزاری مهم برای افزایش چگالی انرژی جیره گاوهای شیری و دام‌های پرواری هستند. با این حال، «محافظت شده بودن چربی ها در شکمبه» به‌معنای مصونیت کامل در برابر اکسیداسیون در طول انبارش نیست. پایداری اکسیداتیو این محصولات به ترکیب اسیدهای چرب (به‌ویژه نسبت اسیدهای اشباع به غیراشباع)، کیفیت فرآوری، تماس با اکسیژن، دما، نور، رطوبت، حضور فلزات و وضعیت آنتی‌اکسیدانی بستگی دارد.