چربیهای محافظتشده شکمبهای (چربیهای عبوری) ابزاری مهم برای افزایش چگالی انرژی جیره گاوهای شیری و دامهای پرواری هستند. با این حال، «محافظت شده بودن چربی ها در شکمبه» بهمعنای مصونیت کامل در برابر اکسیداسیون در طول انبارش نیست. پایداری اکسیداتیو این محصولات به ترکیب اسیدهای چرب (بهویژه نسبت اسیدهای اشباع به غیراشباع)، کیفیت فرآوری، تماس با اکسیژن، دما، نور، رطوبت، حضور فلزات و وضعیت آنتیاکسیدانی بستگی دارد.
در این پژوهش، اثرات افزودن BergaPur (کمپلکس فسفولیپیدی روغنزداییشده) بر شاخصهای هماتولوژیک، پاسخ ایمنی، فاکتورهای بیوشیمیایی و ظرفیت آنتیاکسیدانی ماهی تیلاپیای نیل مورد بررسی قرار گرفت. ماهی های با میانگین وزن ۱۰ گرم، به مدت ۹ هفته در چهار گروه آزمایشی با جیرههای حاوی BergaPur در سطوح صفر (شاهد)، ۱، ۱٫۵ و ۲ گرم بر کیلوگرم در تن خوراک تغذیه شدند. نمونهبرداری از خون، سرم و کبد در پایان روزهای 21، 42 و 81 (هر سه هفته یکبار) انجام شد.
پژوهش حاضر با هدف بررسی اثرات افزودن امولسیفایر لسیتین سویای روغنگیریشده (لسیتین سویای روغنگیریشده ؛ با نام تجاری BergaPur، (محصول شرکت Berg+Schmidt، آلمان) در جیرههایی با دو سطح انرژی قابل متابولیسم (ME) و دو منبع چربی (روغن سویا و مخلوط منابع چربی با درجه اشباعیت بالاتر) انجام شده است که …
امولسیفایرها، ترکیبات شیمیایی هستند که دارای دو بخش با خاصیت متفاوتاند: یک سر آبدوست (هیدروفیلیک) و یک سر چربیدوست (لیپوفیلیک). این ساختار دوگانه به آنها اجازه میدهد که کشش سطحی بین دو مایع غیرقابل امتزاج (مانند روغن و آب) را کاهش داده و باعث پخش شدن یک فاز در فاز دیگر به صورت پایدار شوند. در واقع …
